Ensalada de pasta y lamejornaranja.com

Hola chicas!!!
Hoy traigo una recetilla que me encanta para el veranito: una ensalada de pasta.
Lo que mas me gusta de esta receta es que le podemos poner cualquier cosa porque siempre queda bien y además se pueden aprovechar cosillas que tengamos por la nevera.
Os cuento como la he hecho esta ultima vez, aunque os pondré mas versiones con otros ingredientes según nos vayamos acercando al verano.

Necesitamos:

- 500 grs de pasta ( lacitos, margaritas, espirales, etc. )
- jamon york en daditos
- queso tierno en daditos
- maíz dulce
- huevos
- atún
- tomate
- mayonesa
- ketchup
- mostaza
- zumo de 1/2 naranja lamejornaranja.com

Primero cocemos la pasta y los huevos como de costumbre ( un truquito que todas ya sabréis: no ponemos la sal hasta que el agua esté hirviendo, de esta manera tardará menos en hervir que si hechamos la sal al principio ).
Mientras se cuece la pasta vamos picando el jamón york, el queso y el tomate en daditos.
Cuando esté la pasta cocida se escurre y se refresca bajo el grifo para que no se siga cociendo. Se pican los huevos y se van mezclando todos los ingredientes. En un bol aparte se ponen unas cucharadas de mayonesa y unas de ketchup y se añade también la punta de la cuchara de mostaza. Se revuelve y se añade el zumo de media naranja ( si queremos también podemos añadir 4 o 5 gotas de brandy que le da un toque muy bueno ). Cuando esté bien mezclado se añade a la pasta, se revuelve para mezclarlo todo y se sirve del tiempo o algo fresquita ( es que a mi las cosas frías de la nevera como que no me van, suelo sacar las cosas un ratito antes de comerlas )

Ahora quiero darle las gracias a lamejornaranja.com por hacerme llegar sus ricas naranjas. Es una empresa que se dedica a recolectar las naranjas tal día como hoy y mañana las tienes en tu casa, sin pasar por intermediarios, ni neveras, ni tratamientos de cera o conservantes. Para tenerlas mas frescas y naturales tendríamos que ir nosotros a cogerlas del árbol !!!!!
De sabor están riquísimas: tanto para comerlas como postre, elaborar recetas con ellas o simplemente para zumo, están deliciosas !!!!!!
En próximas entradas os pondré mas recetillas que he hecho con estas magníficas naranjas.

Gracias lamejornaranja.com por hacerme llegar tan fabulosas naranjas !!!!!!

Por último deciros que esta no es la única receta que lleva como ingrediente la naranja, van a venir mas ya que les he sacado todo el jugo a estas naranjas para hacer cosas ricas, ricas....

Así es como me llegó la cajita

Menuda pinta que tenían y ese olorcito....

Mirad mi niña que contenta estaba con "sus" naranjas, el chico de Seur que las trajo la dijo en broma que eran para ella y luego no quería darnos ni una, ja ja ja

Dentro de la caja viene un folleto donde te explican los tipos de naranjas y temporadas disponible,  proceso de distribución, etc

Fajitas de pollo y "La Despensa Mexicana"

Hola chicas !!!

Hoy vengo para enseñaros unas ricas fajitas de pollo gracias a La Despensa Mexicana. Es una tienda online para los amantes de la comida mexicana ya que aquí podrán comprar todo lo necesario para elaborar fajitas, quesadillas, nachos, todo tipo de salsas, etc. Incluso tiene un apartado con recetas para darnos algunas ideas. Os recomiendo que visiteis su página !!!!

Necesitaremos:

- 1 pechuga de pollo en taquitos o en tiritas

- pimiento verde

- pimiento rojo

- cebolla

- salsa taquera La Despensa Mexicana

- tortitas de trigo Chefmex

- aceite oliva

- sal

- lechuga

- maiz dulce

- queso rallado

Menudo lote!!!!!

Primero de todo cortaremos los pimientos y la cebolla y lo pondremos todo en una sartén con un chorro de aceite y un poquito de sal. Mientras esto se va haciendo a fuego medio cortamos también la pechuga de pollo a taquitos como en mi caso o en tirillas, como querais. Cuando veais que está ya hecho ( pero no pochado, queremos que este hecho pero con cuerpo ) agregamos la pechuga y revolvemos. La pechuga se hace enseguida así que hay que estar al tanto y removiendo. Cuando ya esté hecha la pechuga añadiremos la salsa taquera ( al tanto que pica !!!! si no queremos que nos pique podemos sustituir por tomate frito o triturado o mitad tomate frito mitad salsa taquera para obtener un picor medio ). No hay que añadir mucha salsa porque si no luego nuestras fajitas "chorrearán" salsa, simplemente unas cuantas cucharadas para que se integren bien todos los ingredientes. La parte caliente del relleno ya está hecha.
Justo antes de ponernos a comer calentar las tortitas de trigo: al microondas o como yo lo hago que es en una plancha de esas electricas, las doro un poquito por cada lado y están estupendas.
Y aquí nuestro trabaja acaba!!! Yo lo sirvo como lo veis en la foto: un bol con la mezcla del pollo, una fuente o cuenquitos con la lechuga picadita en juliana, el maiz y el queso rallado y otro plato con las tortitas apiladas y calentitas y así cada uno se pone los ingredientes y cantidades que quiere!!!!!!!!

En mi casa las montamos así: tortita, encima y centrada la lechuga, encima unos granos de maiz, seguido el pollo y encima del pollo el quesito rallado que como el pollo está caliente se deshace, enrollamos y listo !!!!
Quizás a alquien le extrañe el poner maiz o lechuga a esta receta.. pues os diré que la combinación de todos los sabores es deliciosa!!!!!!!!!!!!!

Gracias a La Despensa Mexicana por confiar en mi para probar sus productos !!!!!!!!!!!

Tarta chocolate-capuccino con sorpresa

  Hola chicas !!!!

Hoy os traigo la "joya de la corona", ja ja ja. Se trata de una tarta que hice para mi cumpleaños que fue el pasado día 7 de abril, bueno, 31 añazos que me han caído, je je!!!

Estuve buscando por un montón de blogs, paginas de cocina, etc y cuando vi esta en el blog de "La Manzana Dulce de Eva"  supe que sería la elegida, fue como un flechazo je je je.

Os puedo decir que a los invitados al cumpleaños les encantó y me preguntaron varias veces si la había hecho yo... sería porque no se lo creían ????? 

Yo le he hecho unas pequeñas modificaciones pero si queréis ver la receta original pinchad en el enlace.

Necesitaremos: (para un  molde de 22 cms )

Para la base de galletas:

- 150 grs de galletas María

- 85 grs de mantequilla

- 40 grs de chocolate fondant o cobertura ( yo use Nestle postres )

Para la capa de chocolate:

- 500 ml. de nata de montar ( pero sin montar, he!!)

- 125 grs chocolate fondant ( yo use Nestle postres )

- 1/2 sobre de flan Royal de 8 raciones

- Buñuelos rellenos de crema congelados ( en la receta original eran profiteroles rellenos de nata pero donde vivo no hubo manera de encontrarlos, asi que lo que encontré que fuera mas parecidos fueron los buñuelos de crema, aun así quedo deliciosa )

Para la capa de capuccino:

- 500 ml de nata de montar ( como la anterior, sin montar )

- 2 sobres de café capuccino instantáneo ( yo use de la marca Nescafe )

- 1/2 sobre de flan Royal 8 raciones

- Yo añadí 4 cucharadas de " Crema de Alba" que es un licor muy similar al Baileys, pero se puede añadir whisky u otro licor que os guste.

Lo primeros que vamos ha hacer es machacar las galletas, derretir la mantequilla y el chocolate y unirlo formando una masa. 

En la receta que encontré Evanescencia usa un aro desmoldable, de esos que se abren y se cierra dependiendo del diámetro que quieras, pero yo de esos no tengo así que utilice uno de 22 cm de base desmontable pero dándole la vuelta y sin utilizar la base, lo puse directamente sobre el plato de emplatar ya que es una tarta que de donde la hagas luego ya no la puedes mover ( veis esos rebordes en la parte de arriba?? ahí es donde normalmente iría la base, lo puse así para que la base quedar lisita.
Una vez colocado el aro en su sitio ponemos la masa de galletas y apretamos bien contra el fondo y sobretodo por los bordes ya que luego lo que tenemos que verter encima es líquido y de esta manera nos aseguramos de que no se va escapar nada.
Ponemos mientras en la nevera para que endurezca un poco.

Ahora haremos la capa de chocolate. Ponemos los 500 ml de nata en un cazo, añadimos el medio sobre de flan y ponemos  a calentar. Cuando este bien disuelto añadimos el chocolate en trozos y amos removiendo con las varillas hasta que el chocolate quede completamente integrado. Cuando este a punto de hervir retiramos del fuego. Removeremos de vez en cuando mientras está perdiendo calor porque si no se nos empezara a cuajar la parte de arriba.

Ponemos los profiteroles o buñuelos congelados sobre la base de galletas con cuidado de que no se toquen entre ellos y que no toquen el aro ya que si no al desmoldar se verían ( se ponen congelados porque si no flotarían en la capa de chocolate ) y cuando la mezcla anterior haya perdido calor vertemos sobre el molde.
Metemos en la nevera para que vaya cuajandose.

Ahora de la misma manera hacemos la capa de capuccino: ponemos la nata en un cazo a calentar, añadimos el medio sobre de flan y los dos sobres de capuccino y movemos para que se disuelva bien. Si vamos a añadir algún licor ahora es el momento. Cuando empiece a hervir retirar del fuego. Hacemos como con la otra masa, hay que dejarla perder calor y remover de vez en cuando para que no se nos cuaje la parte de arriba.

Cuando la capa inferior este fría y cuajada ya podemos verter con cuidado la capa de capuccino. Dejamos en la nevera para que cuaje.

Ahora para decorar dibujaremos un circulo el tamaño de la tarta y otro circulito descentrado dentro en papel de hornear ( podéis ayudaros de un vaso ). Ponemos el papel de hornear encima de una bandeja que nos quepa en el congelador ya que habrá que meterla. derretimos un poquito de chocolate y metemos en una manga pastelera con boquilla muy fina o podemos utilizar el truco de las bolsas de congelar ( se mete dentro el chocolate y se corta el piquito inferior de la bolsa a  modo de boquilla. Con cuidado iremos rellenando el circulo como mejor nos parezca dejando el circulito interior sin chocolate como podéis ver en la foto.
Cuando esté se mete la bandeja en el congelador ( lo de la bandeja es para que os quede bien rectito )


                                     

Es mejor hacerla de un día para otro porque gana en sabor y textura.
Ahora ya podemos desmoldar con cuidado y decorar con el dibujito de chocolate que al estar congelado se separara muy fácil del papel de hornear, lo ponéis con cuidado encima de la tarta y a comer !!!!!!!

Aquí podéis ver el corte por el que asoma un buñuelito, ja ja ja.
Os recomiendo que la hagáis, porque además de ser muy vistosa es supercremosa, muy rica.

Bizcocho de chocolate blanco

Hola chicas !!!!!

¿ Os gusta el chocolate blanco ? Yo os tengo que ser sincera... ME ENCANTA !!!! Debe ser que soy de extremos porque me encanta el chocolate blanco y me gusta mucho el chocolate negro pero el con leche no es lo mio...asi que cuando encontré este bizcocho supe que lo tenía que hacer. Me puse ha hacerlo un domingo pero cuando me dí cuenta los moldes que tenía era demasiado grandes para la masa que me había salido pero no resigne a quedarme sin el... asi que lo hice en los que tenía por eso lo veis tan finito por el extremo pero de sabor.... delicioso !!! Tiene ese regustillo a chocolate blanco que me encantó, repetiré seguro !!!!!

Ahí va la receta sacada del blog "...el dulce que no nos falte"

- 150 grs de chocolate blanco

- 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 grs azúcar

- ralladura y el zumo de un limón ( poner poco ya que si no sabe demasiado a limón )

- 250 grs de harina

- 3 huevos

- 3 cucharadas de leche

Fundimos el chocolate con la leche al baño maría. Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar en un bol y agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadimos la ralladura y el zumo de limón. Añadir el chocolate fundido. Removemos y añadimos la harina tamizada poco a poco sin dejar de batir. Ponemos la masa en un molde engrasado y cocemos en el horno precalentado a 170º mas o menos 30 minutos. Pasado ese tiempo pinchamos para comprobar que está hecho. Dejamos que se enfrie un poco, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Yo en este caso lo abrí por la mitad y lo rellené con mermelada de albaricoque, la combinación es estupenda. 

Os puedo asegurar que os encantará!!!!

Ya me diréis si alguna lo hace

Filetes de verdel al horno

Hola chicas!!!!

Ya os dije en otra entrada que el verdel en casa nos encantaba y hoy os traigo otra manera bien sencilla y sana de prepararlo: al horno.

Necesitaremos:

- Filetes de verdel

- Patatas

- Cebollas

- Aceite

- Sal

- Medio cubito de caldo de pescado

Bien, pelamos las patatas y las hacemos rodajas no muy gruesas y que todas queden de grosor lo mas iguales que podamos. Las ponemos en la fuente para horno. Con las cebollas hacemos lo mismo. Ponemos todo en la fuente del horno y espolvoreamos sal y un chorrito de aceite. También hecharemos medio vasito de agua en el que previamente habremos disuelto el medio cubito de pescado ( tener en cuenta que además de la sal también va el cubito, así que controlar para que no quede salado ). Movemos bien para que todo se impregne de aceite y así evitaremos que se nos peguen las patatas ( también podemos hechar un chorrín de vino blanco ). Lo metemos al horno a unos 200º y cuando veamos que están casi hechas ponemos los filetes de pescado encima de las patatas bien repartidos por toda la fuente. Lo hacemos así ya que los filetes se hacen en muy pocos minutos y si lo pondríamos todo junto el pescado se nos haría y las patatas estarían crudas. Pasados 5 minutos mas o menos sacamos y comprobamos que el pescado está hecho. Servimos calentito ya que el pescado frío no vale nada !!!!

Esta es una receta muy apropiada para ahora que se nos acerca la operación bikini, ja ja ja.

Las patatillas con la cebolla ya en el horno

Lomos de verdel, uummmm!!!!

A puntitode salir del horno

Una buena ración , ja ja ja !!!!!

Pan de hamburguesa

MMMMuuuummmm!!!! Todavía me estoy relamiendo de lo ricos que me quedaron estos panecillos para hamburguesa. No los había hecho nunca así que busqué por Internet alguna receta y fui a parar a la página "Pequerecetas" e hice la receta que allí nos proponen.

Luego pensé que podría haber hecho una foto con el relleno pero la verdad es que ni caí....de lo contenta que estaba con el resultado, prometo que la próxima vez me acordaré, ja ja ja

Ahí va la receta:

- 500 grs de harina de fuerza

- 5 grs. de levadura seca de panadero

- 10 grs de sal

- 25 grs de azúcar

- 200 grs de agua tibia

- 75 grs de leche

- 1 huevo

- 30 grs de mantequilla

- Una yema para pincelar nuestros panecillos

Pesamos la leche tibia ( tibia, no caliente ) y le añadimos la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos bien hasta formar una bola. Tapamos la bola de masa con un trapo limpio y dejamos que leve durante hora y media o dos o cuando veamos que ha doblado su volumen.

Formamos nueve bolitas con la masa y las ponemos sobre las bandejas de horno con papel de horno para que no se nos peguen. Damos forma de panecillo a las bolitas aplastándolas ligeramente. Se vuelven a tapar con el trapo y se deja que leven otra vez una hora o hasta que vuelvan a doblar su tamaño.

Pasado ese tiempo batimos la yema de huevo con un poquito de agua y pincelamos los panecillos.

Precalentamos el horno a 230º , metemos los panecillos y bajamos a 220º y horneamos unos 12 minutos, hasta que estén doraditos. Cuando ya estén hechos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ahora ya los podéis rellenar de lo que mas os apetezca, yo suelo hacerlas vegetales que en casa gustan mucho: mayonesa, lechuga, tomate en rodajas, hamburguesa, tortilla francesa, jamón y queso.

Buen provecho!!!

Champiñones al ajillo

Hola chicas!!!!! 

Ya es costumbre decir "chicas", pero si hay algún chico que me lee que me disculpe, ja ja ja.

Hoy pongo una cosita bien sencilla pero no por ello menos sabrosa. Se trata de "Champiñones al ajillo". Esto , al igual que los pimientos rojos con cebolla que puse mas atrás me parecen un acompañamiento perfecto para las cenas: con unas hamburguesas de ternera, con un muslito de pollo, con una tortilla francesa...

Así que manos a la obra.

Necesitaremos:

- Champiñones frescos

- Ajo

- Aceite de oliva 

- Sal

- Perejil  ( que como lo usaremos para adornar podemos prescindir de él )

Lo primero de todo hay que lavar muy bien los champiñones, haciendo hincapié en que no quede nada de tierrilla porque resulta muy desagradable y nos puede arruinar el plato.

Después los secamos bien y los cortamos: yo lo hago en cuatro cachitos cada champiñón.

             

                                  

Picamos los ajos y los hechamos a una sartén con un chorro de aceite de oliva que previamente habremos puesto al fuego para que coja calor.

Cuando los ajos estén doraditos ( cuidado que se queman con facilidad!!!!! ) hechamos los champiñones y removemos para que vayan cogiendo el sabor del ajo. Ponemos sal. Poco a poco veréis que van soltando agua, pero es normal. Removemos de vez en cuando y cuando veamos que están hechos retiramos. A mi me gusta que tomen color marroncito como en las fotos, me parece que tienen mas sabor si esta un buen rato en la sartén.
Buen provecho!!!!

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Albóndigas de verdel, deliciosas!!!!

Hola chic@s!!!!

Hoy os traigo unas albóndigas de verdel que solo tienen un calificativo: DELICIOSAS!!!! En casa estamos todo el años esperando que llegue la temporada de este magnífico pescado porque a todos nos encanta y lo bueno de todo es que nos gusta elaborado de cualquier manera: en albóndigas, al horno, rebozado.... o simplemente frito esta divino. 

En mi pueblo es muy común que llegada la temporada nos lancemos todas a hacer estas albóndigas porque como hace tantos meses que este pescado no está disponible, cuando las haces las cojes con unas ganas "que pa que".

Una vez se tiene la carne del pescado sacada la elaboración es como unas albóndigas normales.

Ingredientes:

- verdeles

- cebollas

- perejil ( mejor si es fresco )

- ajo

- 1 o 2 huevos

- aceite de oliva

- harina

Yo lo primero que hago es poner a pochar mucha cebolla, para 7 verdeles utilice 4 cebollas grandes ( una parte de la cebolla la utilizaremos para mezclar con la carne del pescado y el resto para hacer la salsa ). También añadiremos unos dientes de ajo picaditos ( 2 o 3 )a la cebolla y sal y  dejaremos que poche todo bien con aceite de oliva hasta que coja un color tostadito ( sin quemarse, eh!!!)

Reservamos.

Para el que no conozca este pez

Sacamos los lomos del pescado, agarramos cada filete de la parte de la cola y con una cuchara vamos sacando la carne del pescado. A mi me resulta el método más fácil y rápido.

Así es como quedan las espinas centrales de cada lomo, adheridas a la piel

Si cuando hemos sacado la carne vemos que algún cachito ha quedado demasiado grande lo picamos un poquito mas. Añadimos 1 huevo o 2 según la cantidad de carne que haya salido, el perejil picadito y una porción de la cebolla que habíamos pochado antes ( calcular que lo que dejéis será para elaborar la salsa ).

Ahora en un vaso prensamos harina, tiene que quedar apretadita contra el fondo porque si no, cuando hagamos las albóndigas se nos desparramará ( llenar hasta la mitad del vaso )

Cojeremos porciones de la carne de pescado dependiendo del tamaño que queramos las albóndigas , la meteremos en el vaso y poniendo la mano encima de la boca del vaso haremos movimientos circulares hasta que veamos que la albóndiga se ha enharinado bien por todos los lados. ( este paso cuesta mas describirlo que hacerlo, escrito parece muy aparatoso pero es muy práctico cuando tienes que hacer un buen numero de bolitas )

Cuando tengamos las albóndigas enharinadas las freímos en abundante aceite de oliva. No cocinar  mucho ya que después hay que darles un hervor con la salsa y ya se terminan de hacer.
Sacar del fuego y poner encima de un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Ahora para hacer la salsa cojeremos la sartén con la cebolla pochada que teníamos reservada y volvemos a poner al fuego, añadiremos agua o caldo de pescado ( hechar no mucha, es mejor después añadir un poco mas que pasarse desde un inicio ) y dejaremos un rato ( también podemos añadir un chorrito de vino blanco que le da un toque muy bueno ). Pasado ese rato pasaremos la salsa por la batidora o el pasares. Rectificamos de sal.
Pondremos todo en una cazuela y damos un hervor. Et voilâ!!!!!!
En este paso podéis poner una lata de guisantes y acompañarlas de unas patatas fritas. Están de vicio ( deciros que mientras las estoy friendo siempre "caen" 3 o 4 a pelo, ja ja ja )

Pimientos rojos asados a mi manera

Hola chicas!!!

Pimientos... uuummmmm, es que me chiflan... y pensar que de pequeña cuando mi madre hacía una paella me tiraba mas de media hora apartando los cachitos de los pimientos... aaayyy!!! no sabia yo lo que me estaba perdiendo... ja ja ja

Ahora estoy comiendo todos los que no me comí por aquella época !!!!!

 Hoy os traigo unos pimientos que en mi casa vuelven loco a todo el mundo pero sobretodo a mi marido... se puede comer una fuente entera de ellos... ( y no es una exageración, ehh!! )

Necesitaremos:

Pimientos rojos

Aceite de oliva

Ajos

Sal

Azúcar

Vinagre de Módena

Primero asaremos los pimientos. Para hacer esto yo uso un horno de convección del estilo de este de la foto. Me lo regaló mi madre y de verdad que aquí asar pimientos es super cómodo y además después para pelarlos la piel sale sola, es una pasada. Por supuesto también se puede hacer en el horno normal o incluso quien tenga la posibidad los puede asar en la barbacoa. Una vez asados los pimientos dejamos que se templen para poder quitarles la piel y las pepitas con comodidad y mas que nada para que no nos quememos, ja ja ja. Los pimientos os soltarán un liquidillo, NO LO TIRÉIS ya que después lo usaremos.

La carne de los pimientos la haremos tirillas con las manos.

En una sartén del tamaño adecuado a la cantidad de tiras de pimientos que tengamos, ponemos un chorro abundante de aceite de oliva ( importante que sea de oliva ). Encenderemos el fuego y cuando ya tenga temperatura pondremos los ajos laminados a dorar ( cuidado aquí porque en nada se queman y no nos interesa ). En cuanto tengan colorcillo añadiremos las tiras de pimiento y también el líquido que habían soltado durante su asado. Subiremos el fuego para que coja temperatura y en cuanto lo haga lo bajaremos a fuego medio. Haceros a la idea de que parte del líquido se tiene que evaporar y así la salsa quedará mas consistente ( no aguachiri, ji jiji). Ahora ya podemos incorporar a la sartén una pizca de sal, una pizca de azúcar y un chorrito de vinagre de Módena ( en esto si que no pongo cantidades ya que es mejor que cada uno vaya probando y encuentre el sabor que mas le gusta, cuando lo hagáis una vez ya tendréis la medida para futuras ocasiones ). 

Dejamos que cueza hasta que veamos la salsa espesita y ya tendremos unos pimientos deliciosos perfectos para acompañar cualquier carne o simplemente a cucharadas con un trocito de pan como hacen en mi casa !!!!!! 

Esta me encantaría que la probaseis porque se seguro que os encantará !!!!!

Buen provecho !!!!!!