domingo, 12 de febrero de 2012

Pimientos rojos asados a mi manera

Hola chicas!!!

Pimientos... uuummmmm, es que me chiflan... y pensar que de pequeña cuando mi madre hacía una paella me tiraba mas de media hora apartando los cachitos de los pimientos... aaayyy!!! no sabia yo lo que me estaba perdiendo... ja ja ja
Ahora estoy comiendo todos los que no me comí por aquella época !!!!!
 Hoy os traigo unos pimientos que en mi casa vuelven loco a todo el mundo pero sobretodo a mi marido... se puede comer una fuente entera de ellos... ( y no es una exageración, ehh!! )

Necesitaremos:

Pimientos rojos
Aceite de oliva
Ajos
Sal
Azúcar
Vinagre de Módena

Primero asaremos los pimientos. Para hacer esto yo uso un horno de convección del estilo de este de la foto. Me lo regaló mi madre y de verdad que aquí asar pimientos es super cómodo y además después para pelarlos la piel sale sola, es una pasada. Por supuesto también se puede hacer en el horno normal o incluso quien tenga la posibidad los puede asar en la barbacoa. Una vez asados los pimientos dejamos que se templen para poder quitarles la piel y las pepitas con comodidad y mas que nada para que no nos quememos, ja ja ja. Los pimientos os soltarán un liquidillo, NO LO TIRÉIS ya que después lo usaremos.
La carne de los pimientos la haremos tirillas con las manos.
En una sartén del tamaño adecuado a la cantidad de tiras de pimientos que tengamos, ponemos un chorro abundante de aceite de oliva ( importante que sea de oliva ). Encenderemos el fuego y cuando ya tenga temperatura pondremos los ajos laminados a dorar ( cuidado aquí porque en nada se queman y no nos interesa ). En cuanto tengan colorcillo añadiremos las tiras de pimiento y también el líquido que habían soltado durante su asado. Subiremos el fuego para que coja temperatura y en cuanto lo haga lo bajaremos a fuego medio. Haceros a la idea de que parte del líquido se tiene que evaporar y así la salsa quedará mas consistente ( no aguachiri, ji jiji). Ahora ya podemos incorporar a la sartén una pizca de sal, una pizca de azúcar y un chorrito de vinagre de Módena ( en esto si que no pongo cantidades ya que es mejor que cada uno vaya probando y encuentre el sabor que mas le gusta, cuando lo hagáis una vez ya tendréis la medida para futuras ocasiones ). 
Dejamos que cueza hasta que veamos la salsa espesita y ya tendremos unos pimientos deliciosos perfectos para acompañar cualquier carne o simplemente a cucharadas con un trocito de pan como hacen en mi casa !!!!!! 
Esta me encantaría que la probaseis porque se seguro que os encantará !!!!!

Buen provecho !!!!!!





Pollo con cebolla al horno

Hola chicas!!!!

Hoy os traigo la comida que normalmente hago los domingos, mas que nada por comodidad porque es meter en el horno, dar la vuelta cuando haya llegado la mitad del tiempo y sacar del horno. Mientras el "bichito" está en el horno yo me dedico ha terminar de hacer las cosillas de casa.
Antes muchos domingos encargábamos un pollo asado en el asador pero un día me pregunté a mi misma porque no lo hacíamos en casa... es que comprarlo ya se había convertido en un hábito, pero os puedo asegurar que desde que probé ha hacerlo en casa ya no entra otro pollo que no haya salido de mi horno ja ja ja . Además cada domingo lo hago de la misma manera pero variando los ingredientes: a veces añado patatas en daditos, otras veces pimiento verde y rojo en juliana, una vez lo hice con champiñones y cebolla....umm delicioso, vamos con lo que tengáis huérfano por la nevera ( ya sabéis que al pollo le va todo... )
Y es que hay que sacarle partido al horno, porque como dice Arguiñano " es el armario mas caro de la cocina" dado a que lo usamos poco y lo usamos para guardar las sartenes... je je je ¿verdad que tiene razón?????
Necesitaremos:
1 pollo entero y limpio
1 cebolla
1 limón
2 pastillas de caldo de pollo ( yo no le echo sal, con la que tienen las pastillas ya es suficiente )

Bien, yo pongo el pollo limpio en una bandeja apta para horno, le meto por el culete un limón al que le he hecho previamente unos cortes para que suelte todo el juguillo y le pongo la cebolla cortada en juliana por alrededor. Ahora calentaremos un vaso de agua en el microondas y cuando ya esté caliente meteremos las dos pastillas de caldo para que se deshagan en el agua. Este agua con las pastillas deshechas la vereteremos sobre nuestro pollo. Y ya podemos meterlo en el horno a unos 190-200º C. Yo normalmente lo tengo en el horno casi una hora y el pollo que utilizo es de kilo y medio ( para que os hagáis una idea, lo tendréis que tener en cuenta si utilizáis un pollo de peso superior ). Cuando ya ha pasado media hora le doy la vuelta y diez minutos antes de que llegue la hora de sacarlo le vuelvo a dar la vuelta de modo que otra vez quedan las pechugas mirando hacia arriba. 

Buen provecho!!!!!




lunes, 6 de febrero de 2012

Flan de mandarina

Hola chicas!!!!
Ojeando los blogs de los que soy asidua me encontré con esta receta y supe que la tenía que hacer. Los flanes me gustan mucho, yo creo que es porque los puedes hacer de casi cualquier cosa: leche condensada, de huevo, de cualquier fruta, con un toque de miel....
La receta se la he copiado a JUGANDO A LAS COCINITAS ( si os metéis en su blog no sabréis que receta elegir ya que todas tienen muy buena pinta..... espero que no te importe que haya subido la receta a mi blog ( si es así me lo dices ).

Necesitamos:

4 huevos
100 grs de leche
100 grs de leche condensada
3 mandarinas ( el zumo y la piel rallada )
3 cucharadas soperas de azúcar
caramelo líquido ( lo podéis hacer o del que venden hecho )

Tenemos que batir los huevos con el azúcar, añadimos la ralladura de las mandarinas ( en la recetas original pone que es de las tres mandarinas pero yo le heché menos ya que me parecía demasiado ), la leche, la leche condensada y el zumo de las tres mandarinas. Batimos un poco para que todos los ingredientes se mezclen bien.


Cuando lo hayamos mezclado bien, pondremos la mezcla en unos moldes que previamente habremos caramelizado.


Yo los he hecho al baño maría y cuando he visto que estaban bien cuajados los he retirado del fuego.

                                      
                   
Dejamos enfriar y ya podemos meter en la nevera o comerlos directamente!!!!!!!! ( a mi templaditos los flanes me encantan... !!!! )
Los podemos decorar como en la foto con unos cuantos gajos de mandarina, con un poquito de nata montada.....