Champiñones al ajillo

Hola chicas!!!!! 

Ya es costumbre decir "chicas", pero si hay algún chico que me lee que me disculpe, ja ja ja.

Hoy pongo una cosita bien sencilla pero no por ello menos sabrosa. Se trata de "Champiñones al ajillo". Esto , al igual que los pimientos rojos con cebolla que puse mas atrás me parecen un acompañamiento perfecto para las cenas: con unas hamburguesas de ternera, con un muslito de pollo, con una tortilla francesa...

Así que manos a la obra.

Necesitaremos:

- Champiñones frescos

- Ajo

- Aceite de oliva 

- Sal

- Perejil  ( que como lo usaremos para adornar podemos prescindir de él )

Lo primero de todo hay que lavar muy bien los champiñones, haciendo hincapié en que no quede nada de tierrilla porque resulta muy desagradable y nos puede arruinar el plato.

Después los secamos bien y los cortamos: yo lo hago en cuatro cachitos cada champiñón.

             

                                  

Picamos los ajos y los hechamos a una sartén con un chorro de aceite de oliva que previamente habremos puesto al fuego para que coja calor.

Cuando los ajos estén doraditos ( cuidado que se queman con facilidad!!!!! ) hechamos los champiñones y removemos para que vayan cogiendo el sabor del ajo. Ponemos sal. Poco a poco veréis que van soltando agua, pero es normal. Removemos de vez en cuando y cuando veamos que están hechos retiramos. A mi me gusta que tomen color marroncito como en las fotos, me parece que tienen mas sabor si esta un buen rato en la sartén.
Buen provecho!!!!

Pimientos rojos asados a mi manera

Hola chicas!!!

Pimientos... uuummmmm, es que me chiflan... y pensar que de pequeña cuando mi madre hacía una paella me tiraba mas de media hora apartando los cachitos de los pimientos... aaayyy!!! no sabia yo lo que me estaba perdiendo... ja ja ja

Ahora estoy comiendo todos los que no me comí por aquella época !!!!!

 Hoy os traigo unos pimientos que en mi casa vuelven loco a todo el mundo pero sobretodo a mi marido... se puede comer una fuente entera de ellos... ( y no es una exageración, ehh!! )

Necesitaremos:

Pimientos rojos

Aceite de oliva

Ajos

Sal

Azúcar

Vinagre de Módena

Primero asaremos los pimientos. Para hacer esto yo uso un horno de convección del estilo de este de la foto. Me lo regaló mi madre y de verdad que aquí asar pimientos es super cómodo y además después para pelarlos la piel sale sola, es una pasada. Por supuesto también se puede hacer en el horno normal o incluso quien tenga la posibidad los puede asar en la barbacoa. Una vez asados los pimientos dejamos que se templen para poder quitarles la piel y las pepitas con comodidad y mas que nada para que no nos quememos, ja ja ja. Los pimientos os soltarán un liquidillo, NO LO TIRÉIS ya que después lo usaremos.

La carne de los pimientos la haremos tirillas con las manos.

En una sartén del tamaño adecuado a la cantidad de tiras de pimientos que tengamos, ponemos un chorro abundante de aceite de oliva ( importante que sea de oliva ). Encenderemos el fuego y cuando ya tenga temperatura pondremos los ajos laminados a dorar ( cuidado aquí porque en nada se queman y no nos interesa ). En cuanto tengan colorcillo añadiremos las tiras de pimiento y también el líquido que habían soltado durante su asado. Subiremos el fuego para que coja temperatura y en cuanto lo haga lo bajaremos a fuego medio. Haceros a la idea de que parte del líquido se tiene que evaporar y así la salsa quedará mas consistente ( no aguachiri, ji jiji). Ahora ya podemos incorporar a la sartén una pizca de sal, una pizca de azúcar y un chorrito de vinagre de Módena ( en esto si que no pongo cantidades ya que es mejor que cada uno vaya probando y encuentre el sabor que mas le gusta, cuando lo hagáis una vez ya tendréis la medida para futuras ocasiones ). 

Dejamos que cueza hasta que veamos la salsa espesita y ya tendremos unos pimientos deliciosos perfectos para acompañar cualquier carne o simplemente a cucharadas con un trocito de pan como hacen en mi casa !!!!!! 

Esta me encantaría que la probaseis porque se seguro que os encantará !!!!!

Buen provecho !!!!!!