Pan de hamburguesa

MMMMuuuummmm!!!! Todavía me estoy relamiendo de lo ricos que me quedaron estos panecillos para hamburguesa. No los había hecho nunca así que busqué por Internet alguna receta y fui a parar a la página "Pequerecetas" e hice la receta que allí nos proponen.

Luego pensé que podría haber hecho una foto con el relleno pero la verdad es que ni caí....de lo contenta que estaba con el resultado, prometo que la próxima vez me acordaré, ja ja ja

Ahí va la receta:

- 500 grs de harina de fuerza

- 5 grs. de levadura seca de panadero

- 10 grs de sal

- 25 grs de azúcar

- 200 grs de agua tibia

- 75 grs de leche

- 1 huevo

- 30 grs de mantequilla

- Una yema para pincelar nuestros panecillos

Pesamos la leche tibia ( tibia, no caliente ) y le añadimos la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos bien hasta formar una bola. Tapamos la bola de masa con un trapo limpio y dejamos que leve durante hora y media o dos o cuando veamos que ha doblado su volumen.

Formamos nueve bolitas con la masa y las ponemos sobre las bandejas de horno con papel de horno para que no se nos peguen. Damos forma de panecillo a las bolitas aplastándolas ligeramente. Se vuelven a tapar con el trapo y se deja que leven otra vez una hora o hasta que vuelvan a doblar su tamaño.

Pasado ese tiempo batimos la yema de huevo con un poquito de agua y pincelamos los panecillos.

Precalentamos el horno a 230º , metemos los panecillos y bajamos a 220º y horneamos unos 12 minutos, hasta que estén doraditos. Cuando ya estén hechos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ahora ya los podéis rellenar de lo que mas os apetezca, yo suelo hacerlas vegetales que en casa gustan mucho: mayonesa, lechuga, tomate en rodajas, hamburguesa, tortilla francesa, jamón y queso.

Buen provecho!!!

Champiñones al ajillo

Hola chicas!!!!! 

Ya es costumbre decir "chicas", pero si hay algún chico que me lee que me disculpe, ja ja ja.

Hoy pongo una cosita bien sencilla pero no por ello menos sabrosa. Se trata de "Champiñones al ajillo". Esto , al igual que los pimientos rojos con cebolla que puse mas atrás me parecen un acompañamiento perfecto para las cenas: con unas hamburguesas de ternera, con un muslito de pollo, con una tortilla francesa...

Así que manos a la obra.

Necesitaremos:

- Champiñones frescos

- Ajo

- Aceite de oliva 

- Sal

- Perejil  ( que como lo usaremos para adornar podemos prescindir de él )

Lo primero de todo hay que lavar muy bien los champiñones, haciendo hincapié en que no quede nada de tierrilla porque resulta muy desagradable y nos puede arruinar el plato.

Después los secamos bien y los cortamos: yo lo hago en cuatro cachitos cada champiñón.

             

                                  

Picamos los ajos y los hechamos a una sartén con un chorro de aceite de oliva que previamente habremos puesto al fuego para que coja calor.

Cuando los ajos estén doraditos ( cuidado que se queman con facilidad!!!!! ) hechamos los champiñones y removemos para que vayan cogiendo el sabor del ajo. Ponemos sal. Poco a poco veréis que van soltando agua, pero es normal. Removemos de vez en cuando y cuando veamos que están hechos retiramos. A mi me gusta que tomen color marroncito como en las fotos, me parece que tienen mas sabor si esta un buen rato en la sartén.
Buen provecho!!!!

BLOGUZZ-4414c7ff00

Albóndigas de verdel, deliciosas!!!!

Hola chic@s!!!!

Hoy os traigo unas albóndigas de verdel que solo tienen un calificativo: DELICIOSAS!!!! En casa estamos todo el años esperando que llegue la temporada de este magnífico pescado porque a todos nos encanta y lo bueno de todo es que nos gusta elaborado de cualquier manera: en albóndigas, al horno, rebozado.... o simplemente frito esta divino. 

En mi pueblo es muy común que llegada la temporada nos lancemos todas a hacer estas albóndigas porque como hace tantos meses que este pescado no está disponible, cuando las haces las cojes con unas ganas "que pa que".

Una vez se tiene la carne del pescado sacada la elaboración es como unas albóndigas normales.

Ingredientes:

- verdeles

- cebollas

- perejil ( mejor si es fresco )

- ajo

- 1 o 2 huevos

- aceite de oliva

- harina

Yo lo primero que hago es poner a pochar mucha cebolla, para 7 verdeles utilice 4 cebollas grandes ( una parte de la cebolla la utilizaremos para mezclar con la carne del pescado y el resto para hacer la salsa ). También añadiremos unos dientes de ajo picaditos ( 2 o 3 )a la cebolla y sal y  dejaremos que poche todo bien con aceite de oliva hasta que coja un color tostadito ( sin quemarse, eh!!!)

Reservamos.

Para el que no conozca este pez

Sacamos los lomos del pescado, agarramos cada filete de la parte de la cola y con una cuchara vamos sacando la carne del pescado. A mi me resulta el método más fácil y rápido.

Así es como quedan las espinas centrales de cada lomo, adheridas a la piel

Si cuando hemos sacado la carne vemos que algún cachito ha quedado demasiado grande lo picamos un poquito mas. Añadimos 1 huevo o 2 según la cantidad de carne que haya salido, el perejil picadito y una porción de la cebolla que habíamos pochado antes ( calcular que lo que dejéis será para elaborar la salsa ).

Ahora en un vaso prensamos harina, tiene que quedar apretadita contra el fondo porque si no, cuando hagamos las albóndigas se nos desparramará ( llenar hasta la mitad del vaso )

Cojeremos porciones de la carne de pescado dependiendo del tamaño que queramos las albóndigas , la meteremos en el vaso y poniendo la mano encima de la boca del vaso haremos movimientos circulares hasta que veamos que la albóndiga se ha enharinado bien por todos los lados. ( este paso cuesta mas describirlo que hacerlo, escrito parece muy aparatoso pero es muy práctico cuando tienes que hacer un buen numero de bolitas )

Cuando tengamos las albóndigas enharinadas las freímos en abundante aceite de oliva. No cocinar  mucho ya que después hay que darles un hervor con la salsa y ya se terminan de hacer.
Sacar del fuego y poner encima de un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Ahora para hacer la salsa cojeremos la sartén con la cebolla pochada que teníamos reservada y volvemos a poner al fuego, añadiremos agua o caldo de pescado ( hechar no mucha, es mejor después añadir un poco mas que pasarse desde un inicio ) y dejaremos un rato ( también podemos añadir un chorrito de vino blanco que le da un toque muy bueno ). Pasado ese rato pasaremos la salsa por la batidora o el pasares. Rectificamos de sal.
Pondremos todo en una cazuela y damos un hervor. Et voilâ!!!!!!
En este paso podéis poner una lata de guisantes y acompañarlas de unas patatas fritas. Están de vicio ( deciros que mientras las estoy friendo siempre "caen" 3 o 4 a pelo, ja ja ja )