Jamón Maximiliano Jabugo

Hola !!!
Hoy quiero dar las gracias a la empresa "Maximiliano Jabugo" por su envio. Se trata de su variedad " Triple equis, cortado a mano ", que con ese nombre os podéis imaginar como estaba el susodicho jamón, verdad?? Pues si, de escandalo, y como a mi el jamón me encanta he querido degustarlo tal cual, simplemente con un poquito de pan tostado con tomate ( o lo que viene siendo "Pa amb tomaquet" ja ja ja, no me deja poner los acentos bien ) y un chorrito de un buen AOVE que os presentare en breve. Simplemente delicioso!!
El envio del jamón venia acompañado de un libro " Arte y corte de jamón ibérico" en el cual viene explicado todo lo relacionado con el mundo del jamón ibérico: desde la alimentación de los cerdos ibéricos, proceso de elaboración de los jamones, como cortar nuestro jamón, utensilios, etc, además de unas fotos de los gorrinos muy simpáticas !
A cuenta de leer el libro ya no dudare nunca si para empezar el jamón tengo que poner la pezuña para arriba o para abajo!!! ( para el que no lo sepa siempre empezar poniendo la pezuña para arriba )
Chao!!!