Pimientos rojos asados a mi manera

Hola chicas!!!

Pimientos... uuummmmm, es que me chiflan... y pensar que de pequeña cuando mi madre hacía una paella me tiraba mas de media hora apartando los cachitos de los pimientos... aaayyy!!! no sabia yo lo que me estaba perdiendo... ja ja ja

Ahora estoy comiendo todos los que no me comí por aquella época !!!!!

 Hoy os traigo unos pimientos que en mi casa vuelven loco a todo el mundo pero sobretodo a mi marido... se puede comer una fuente entera de ellos... ( y no es una exageración, ehh!! )

Necesitaremos:

Pimientos rojos

Aceite de oliva

Ajos

Sal

Azúcar

Vinagre de Módena

Primero asaremos los pimientos. Para hacer esto yo uso un horno de convección del estilo de este de la foto. Me lo regaló mi madre y de verdad que aquí asar pimientos es super cómodo y además después para pelarlos la piel sale sola, es una pasada. Por supuesto también se puede hacer en el horno normal o incluso quien tenga la posibidad los puede asar en la barbacoa. Una vez asados los pimientos dejamos que se templen para poder quitarles la piel y las pepitas con comodidad y mas que nada para que no nos quememos, ja ja ja. Los pimientos os soltarán un liquidillo, NO LO TIRÉIS ya que después lo usaremos.

La carne de los pimientos la haremos tirillas con las manos.

En una sartén del tamaño adecuado a la cantidad de tiras de pimientos que tengamos, ponemos un chorro abundante de aceite de oliva ( importante que sea de oliva ). Encenderemos el fuego y cuando ya tenga temperatura pondremos los ajos laminados a dorar ( cuidado aquí porque en nada se queman y no nos interesa ). En cuanto tengan colorcillo añadiremos las tiras de pimiento y también el líquido que habían soltado durante su asado. Subiremos el fuego para que coja temperatura y en cuanto lo haga lo bajaremos a fuego medio. Haceros a la idea de que parte del líquido se tiene que evaporar y así la salsa quedará mas consistente ( no aguachiri, ji jiji). Ahora ya podemos incorporar a la sartén una pizca de sal, una pizca de azúcar y un chorrito de vinagre de Módena ( en esto si que no pongo cantidades ya que es mejor que cada uno vaya probando y encuentre el sabor que mas le gusta, cuando lo hagáis una vez ya tendréis la medida para futuras ocasiones ). 

Dejamos que cueza hasta que veamos la salsa espesita y ya tendremos unos pimientos deliciosos perfectos para acompañar cualquier carne o simplemente a cucharadas con un trocito de pan como hacen en mi casa !!!!!! 

Esta me encantaría que la probaseis porque se seguro que os encantará !!!!!

Buen provecho !!!!!!

Pollo con cebolla al horno

Hola chicas!!!!

Hoy os traigo la comida que normalmente hago los domingos, mas que nada por comodidad porque es meter en el horno, dar la vuelta cuando haya llegado la mitad del tiempo y sacar del horno. Mientras el "bichito" está en el horno yo me dedico ha terminar de hacer las cosillas de casa.

Antes muchos domingos encargábamos un pollo asado en el asador pero un día me pregunté a mi misma porque no lo hacíamos en casa... es que comprarlo ya se había convertido en un hábito, pero os puedo asegurar que desde que probé ha hacerlo en casa ya no entra otro pollo que no haya salido de mi horno ja ja ja . Además cada domingo lo hago de la misma manera pero variando los ingredientes: a veces añado patatas en daditos, otras veces pimiento verde y rojo en juliana, una vez lo hice con champiñones y cebolla....umm delicioso, vamos con lo que tengáis huérfano por la nevera ( ya sabéis que al pollo le va todo... )

Y es que hay que sacarle partido al horno, porque como dice Arguiñano " es el armario mas caro de la cocina" dado a que lo usamos poco y lo usamos para guardar las sartenes... je je je ¿verdad que tiene razón?????

Necesitaremos:

1 pollo entero y limpio

1 cebolla

1 limón

2 pastillas de caldo de pollo ( yo no le echo sal, con la que tienen las pastillas ya es suficiente )

Bien, yo pongo el pollo limpio en una bandeja apta para horno, le meto por el culete un limón al que le he hecho previamente unos cortes para que suelte todo el juguillo y le pongo la cebolla cortada en juliana por alrededor. Ahora calentaremos un vaso de agua en el microondas y cuando ya esté caliente meteremos las dos pastillas de caldo para que se deshagan en el agua. Este agua con las pastillas deshechas la vereteremos sobre nuestro pollo. Y ya podemos meterlo en el horno a unos 190-200º C. Yo normalmente lo tengo en el horno casi una hora y el pollo que utilizo es de kilo y medio ( para que os hagáis una idea, lo tendréis que tener en cuenta si utilizáis un pollo de peso superior ). Cuando ya ha pasado media hora le doy la vuelta y diez minutos antes de que llegue la hora de sacarlo le vuelvo a dar la vuelta de modo que otra vez quedan las pechugas mirando hacia arriba. 

Buen provecho!!!!!

Flan de mandarina

Hola chicas!!!!

Ojeando los blogs de los que soy asidua me encontré con esta receta y supe que la tenía que hacer. Los flanes me gustan mucho, yo creo que es porque los puedes hacer de casi cualquier cosa: leche condensada, de huevo, de cualquier fruta, con un toque de miel....

La receta se la he copiado a JUGANDO A LAS COCINITAS ( si os metéis en su blog no sabréis que receta elegir ya que todas tienen muy buena pinta..... espero que no te importe que haya subido la receta a mi blog ( si es así me lo dices ).

Necesitamos:

4 huevos

100 grs de leche

100 grs de leche condensada

3 mandarinas ( el zumo y la piel rallada )

3 cucharadas soperas de azúcar

caramelo líquido ( lo podéis hacer o del que venden hecho )

Tenemos que batir los huevos con el azúcar, añadimos la ralladura de las mandarinas ( en la recetas original pone que es de las tres mandarinas pero yo le heché menos ya que me parecía demasiado ), la leche, la leche condensada y el zumo de las tres mandarinas. Batimos un poco para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Cuando lo hayamos mezclado bien, pondremos la mezcla en unos moldes que previamente habremos caramelizado.

Yo los he hecho al baño maría y cuando he visto que estaban bien cuajados los he retirado del fuego.

                                      
                   
Dejamos enfriar y ya podemos meter en la nevera o comerlos directamente!!!!!!!! ( a mi templaditos los flanes me encantan... !!!! )
Los podemos decorar como en la foto con unos cuantos gajos de mandarina, con un poquito de nata montada.....

                                      

Empanada de atún

Tenía pensado hacer esta entrada ayer pero no me dio tiempo, pero nunca es tarde si el resultado es tan fabuloso como es el caso.

Necesitaremos:

1 paquete de hojaldre congelado ( yo uso uno que vienen dos planchas de 250 grs cada una, mas adelante probaremos ha hacerlo casero, ok?? )

Pimiento verde y rojo

Cebolla

Tomate triturado ( unas 10 cucharadas )

Atún

Aceitunas

Huevos duros

sal y un poquito de azúcar

1 huevo ( para pintar la empanada )

Comenzaremos por pochar las verduritas picadas muy finas. Cuando ya estén pochadas añadimos el atún, las aceitunas picadas pequeñitas y el huevo duro también picado. Dejamos unos minutos para que todo vaya mezclándose bien y cogiendo sabor. Añadimos las cucharadas de tomate triturado y dejamos unos minutos a fuego medio para que se haga. rectificamos de sal y también un poco de azúcar para la posible acidez del tomate ( ojo!!! no vaya a ser que nos quede demasiado dulce... )

Ya podemos precalentar el horno a unos 180- 200º. Cogemos las láminas de hojaldre ( que previamente habremos descongelado... que se me había olvidado decirlo ) y espolvoreamos un poco de harina y con un rodillo estiramos hasta que coja la forma deseada, en mi caso un cuadrado. Cuando ya hayamos conseguido la forma ponemos la plancha de hojaldre en la bandeja del horno ( mejor con papel de horno o en su defecto un poco de harina en la bandeja )

Haremos lo mismo con la otra plancha, la que nos servirá de tapa.

Mientras el relleno estará en su punto y ya lo podremos poner encima de la lámina de hojaldre, extender bien excepto por los bordes que necesitamos que estén libres para poder sellarla con la tapa. Ponemos la tapa y enrollamos los bordes de las dos láminas para que en el horno no se nos salga el relleno.

Ya podemos pintar con huevo batido.

Y al horno!!!!! Cuando veáis que coje colorcito ya se puede sacar... y a disfrutar!!!! A mi personalmente me encanta cuando está calentita pero en fría también está muy buena.

Buen provecho!!!!

Salchichas de pavo con pimientos

 Hola!!!!
Hoy os traigo un plato ( no se puede decir receta... ja ja ja) un poquito mas light que las entradas anteriores, hay que contrarrestar un poquito porque si no....
Se trata de unas salchichas frescas de pavo que tenía por la nevera y que hice ayer para cenar. Como las salchichas solas a la plancha me parecían algo muy soso les hice de acompañamiento dos pimientos y una cebolla pochaditos con un hilito de aceite de oliva y yo no se si fue la variedad del pimiento pero estaban dulces, dulces... exquisitos y eso que no tienen nada de especial!!!!
Y diréis : pues vaya cosa nos ha ido a poner esta hoy!!!! Pero es que la cocina no son siempre cosas megaelaboradas!!!!! También se puede comer o cenar muy bien con algo sencillito como esto !!!!!

Pochando los pimientos y la cebolla

    

La fuente que salió para cenar dos personas

    

    

Galletas de mantequilla

Hoy os traigo unas galletas de mantequilla de esas que van ideales con un cafetito a media tarde. Solamente las he hecho una vez pero os puedo asegurar que se repetirán cualquier día de estos, además lo bueno que tienen es que los ingredientes que llevan normalmente los tenemos siempre por casa, así que creo que en cualquier momento nos podemos poner manos a la obra.

Ingredientes:

- 200 grs. azúcar
- 300 grs. mantequilla
- 500 grs. harina
- 2 huevos
- OPCIONAL: cola cao y café soluble

Primero de todo pondremos la mantequilla unos segundos en el microondas para ablandarla, para poder trabajar con ella. Añadimos el azúcar a la mantequilla y batimos. Cuando la mezcla esté homogénea añadimos los dos huevos y seguimos removiendo. Añadimos la harina tamizada ( para evitar grumos ) y amasamos con las manos hasta que veamos que la masa ya no se nos queda pegada. En la mesa de trabajo o encimera habremos puesto un poco de harina para poder trabajar la masa. Una vez tengamos la masa preparada la envolvemos en papel film y la dejamos una hora en la nevera para que repose. Cuando haya pasado la hora sacamos la masa de la nevera y aquí viene lo opcional: yo dividí la masa en tres trozos. Uno de ellos lo deje tal cual, en otro le añadí cola cao ( una cucharita y media mas o menos ) y en el otro trozo de masa añadí una cucharita de cafe soluble. Este como digo es opcional, si no os gustan esos ingredientes pues dejáis toda la masa sin añadir nada, yo se lo añadí para probar distintos sabores y la verdad es que el experimento salió muy bien, porque los tres sabores estaban muy buenos.
Bueno, seguimos, si habéis añadido el cola cao y el café soluble tenéis que integrarlo en la porción de masa correspondiente.

Ahora tenemos que estirar cada porción de masa con un rodillo. Ahora ya podéis cortar las galletas con los moldes y las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno.

Precalentamos el horno a 180º. Yo la bandeja con las galletas ya preparadas para hornear la meto 10 minutos en la nevera, ya que el frío hace que después las galletas no pierdan su forma al ser horneadas.

Ahora ya están listas para ser horneadas, se os harán en 12-15 minutos, pero yo siempre las estoy vigilando porque hay que sacarlas cuando estén algo doradas pero aún algo blanditas ya que cuando se enfríen ya se ponen mas duras ( si las sacáis del horno ya estando duras cuando se enfríen estarán como piedras )

Estaban de cine!!!!! Las que vayáis a guardar lo podéis hacer en una lata de esas metalicas y se os conservarán 3 o 4 días.
Buen provecho !!!

Pastel de queso ( tipo "quesada" pero mas jugoso )

Este es un pastel de queso que está muy bueno, fresquito y que entra depués de cualquier comida ya que no es nada pesado.

Ingredientes:

- 8 huevos
- 300 grs. queso fresco
- 4 quesitos o 4 lonchas de queso ( tipo tranchete )
- 0.50 l. nata cocinar
- 250 grs. leche condensada
- 2 cucharadas de azúcar

Precalentamos el horno a 200º. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y lo trituramos todo con la batidora. El molde que vayamos a usar lo tenemos que engarasar con mantequila y espolvoreamos una pizca de harina encima y así evitaremos que después se nos quede pegado el pastel. Vertemos la mezcla en el molde engrasado y metemos en el horno a 200º hasta que veamos que está cuajado ( para comprobarlo podemos meter la punta de un cuchillo y si vemos que sale limpio es que ya está )
Os aseguro que si lo probáis repetiréis, ya que no tiene ninguna complicación y en un momentín podeis tener una merienda para una visita inesperada.
Si alguna lo hace que me lo diga, ok??

Nos vemos en la próxima recetilla!!!!!

Rosquillas de anís

Las cocineras, ja ja ja

Dando forma a las rosquillas

El resultado, buenísimas!!!!

Aquí estoy con mi primera receta. Se trata de unas rosquillas de anís, que están buenísimas. Las que también seguís mi otro blog veréis que son las rosquillas de una de mis últimas entradas, solo que aquí os pongo los ingredientes y como se hacen.
Allá vamos.

Ingredientes ( con estas cantidades me salieron esas de la foto )

- Ralladura de limón
- 50 cl. anís ( yo usé aroma de anís )
- 500 grs. harina
- 200 grs. azúcar
- 1 sobre levadura
- 4 huevos
- 250 cl. aceite girasol
- 1 pizca de sal
- aceite de girasol suficiente para freirlas


Mezclamos todos los ingredientes menos la harina y la levadura. Cuando ya esten bien mezclados añadimos la mitad de la harina y la mitad de la levadura y volvemos a mezclar. Añadimos la otra mitad de la harina y la otra mitad de la levadura. Mezclamos bien hasta que quede una masa uniforme. Yo para dar forma a las rosquillas me unto las manos con aceite y voy cogiendo porciones de la masa que hemos hecho, hacemos una bolita y seguidamente con un dedo hacemos el agujero.
Solo las he hecho una vez y por desconocimiento las fui poniendo en el plato como podeis ver en la foto, pero yo os recomendaría que tengais el aceite listo y vais haciendo y vais poniendo en la sartén ( es que se quedan algo pegadas en el plato ).  Hay que tener cuidado con la temperatura del aceite , porque si está demasiado alto se os quemarán con facilidad. Bueno, en cuanto veais que estan doraditas las sacais a un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Luego podeis ponerle por encima un poco de azúcar glass, azúcar normal o dejarlas tal cual, de cualquier manera os guatarán.
Cuando las saqué me di cuenta de que estaban blanditas ( y ya pensaba que había hecho algo mal.... ) pero una vez van quedándose frías se ponen duritas tal y como son las rosquillas de anís.
Os diré una cosa: son muy fáciles de hacer y ya veis que presencia tienen, del sabor y del olr mejor ni hablar... deliciosas!!!!!

Hasta la próxima!!!!

Bienvenid@s a mi cocina!!!!

Como bien dice el titulo de mi entrada: BIENVENID@S a mi cocina !!!!!

Después de probar la experiencia de tener un blog, al que por supuesto también estáis invitados, decidí que podría hacer uno exclusivo para recetas de cocina. Siempre me he gustado eso de indagar en la cocina, buscar recetas en libros o internet, así que ahora yo también quiero poner mi granito de arena y ver si alguna de mis recetas os pueden ayudar en alguna ocasión. Estaré encantada de recibir vuestros comentarios ( elogiando si os gusta la receta o criticando si no ha sido de vuestro agrado, eh!!!).

Mi otro blog es Las cositas de Daniela y mucho mas donde mi pequeñaja Daniela de 3 años es la protagonista, espero veros también por allí.

A cocinar!!!!!